Courses early 2009

Sorry, but this post in only in Danish.

Så er vores kursusprogram for første kvartal af 2009 klar.

Barista Teknik

28. januar 2009
kl. 18.30 - 21.30

Få det optimale ud af kaffen og espressomaskinen sammen med Barista Verdensmester Klaus Thomsen. Der bliver dosereret, distribueret, tampet, brygget og steamet på et intensivt 3-timers kursus i de nyeste barista teknikker.

Pris Kr. 500
Køb billet her.


Cupping

11. marts 2009
kl. 19.00 – 21.00

Kaffe er en af de mest aromatisk komplekse fødevarer man kender til.
Verdensmester i Kaffesmagning, Casper Engel Rasmussen, vil stå for denne smagning. Han vil præsentere den internationalt anerkendte metode til at vurdere kvaliteten af kaffe, kaldet cupping. Smag på udvalgte, karakteristiske kaffer og bliv bekendt med kaffens vokabularium.

Pris Kr. 400
Køb billet her.

Tilmelding til Barista og Cupping kurset sker på vores webshop.


Risterkurser i samarbejde med EspressoBar

Kafferistning Basis (3 timer)

Søndag d. 5. april 2009
kl. 13-16:

- Kafferistning generelt
- Varmetilførsel og temperatur
- Ristningens faser
- Fysiske- og kemiske ændringer i bønnen
- Profilristning
- Slowroast vs. speedroast (fysisk, kemisk og sensorisk)
- Komparativ cupping af kaffe ristet ved forskellige profiler ( samme farm, samme slutfarve, forskellige risteprofiler)
Kr. 800 incl. 1 pose grønne bønner

Roast Masters Crash (Heldagskursus)

Lørdag d. 4. april 2009
kl. 9.30-16:

Formiddag:
- Systematisk Cupping
Cupping som metode
Cuppingsproget
Smagstest af egne sanser
- Kaffedyrkning – kvalitet og historie
Udbredelsen af kaffedyrkningen
Sorter, mikroklima og dyrkning
Høst og efterhøstbehanling
Den internationale handel med kaffe og bæredygtighed

Frokost (inkluderet, ca. kl. 12.30-13.00)

Eftermiddag:
- Profilristning
Basic risteteori
Slow Roast vs. Speedroast
Komparativ cupping af kaffe ristet ved forskellige profiler (samme farm, samme slutfarve, forskellige risteprofiler)
Kr. 1.500 incl. frokost og 1 pose grønne bønner.

Tilmelding til ristekurser sker ved at sende en mail til EspressoBar på mobak@espressobar.dk med følgende informationer:

- Navn
- Adresse
- EspressoBar brugernavn
- Hvilket kursus ønsker du at tilmelde dig

Tilmeldingen er bindende, og først gyldig når du har modtaget en bekræftelse på din tilmelding. Tilmelding foregår naturligvis efter først-til-mølle princippet. Når du har modtaget en bekræftelse på din tilmelding, foregår betaling via bankoverførsel. Kontonummeret vil fremgå af bekræftelsen.